Miceli Aziende Vinicole

Nun, da meditazione

Vino dolce prodotto con uve Moscato di Pantelleria, prezioso non solo per la bassissima resa vino/uva non superiore al 35% stante la notevole e spinta maturazione delle uve raccolte in pianta ma per la successiva aggiunzione in infuso al vino ottenuto di uve da noi fatte appassire al sole, come indicato dal rigido Disciplinare Doc di Pantelleria per il passito Naturale senza aggiunzione di Alcol.
Non è facile descrivere i sentori, profumi e gusto di Nun senza ricorrere alle tante frasi fatte in uso nelle presentazioni di rito di vini in genere e per questo ce ne asteniamo.

Tanit, Oro di Pantelleria.

Viene realizzato con uve Zibibbo di Pantelleria Doc con una quota aggiuntiva di alcol, retaggio di una pratica tradizionale antica, al fine di preservare le masse vinose in occasione di lunghi trasporti via mare.
Pratica adoperata e ormai invalsa per la produzione di importanti vini dolci similari quali gli Scherry, Porto, Malvasie, Vin Santo ed altri come in origine anche per il vino base per lo Champagne chiamato “liqueur d’expedition”.
Tanit viene prodotto con uve al punto ideale di maturazione per avere il massimo equilibrio tra ricchezza, dolcezza, aromi tipici della varietà Moscato Pantelleria Doc e una gradevole acidità di sostegno che mai rende stucchevole Tanit.

YANIR, la misteriosa divinità punica

YANIR, la misteriosa divinità punica, racchiude il fascino e le contraddizioni della terra da cui nasce: Pantelleria.

Così come il suo mare, ricco, profondo, ammaliante, piacevole e complesso allo stesso tempo.Yanir è un vino dessert siciliano di Miceli prodotto con uve Moscato di Alessandria sull'Isola di Pantelleria. Si presenta con un colore ramato con riflessi ramati. Ha un sapore di agrumi con note balsamiche e speziate.

Pantelleria Bianco è un vino di nuova generazione, prodotto interamente a Pantelleria con uve Zibibbo 100%.

I vitigni suoi vitigni sono situati nella zone più alte e fresche dell'Isola che è caratterizzata da terreno vulcanico.

Diraspatura e la pigiatura delle uve con abbattimento delle temperature ambientali e mosto ottenuto da contatto con le bucce a temperatura controllata per almeno 25 gg e utilizzo di lieviti indigeni.

Svinatura e affinamento in vasca di acciaio per 6 mesi.

Da buon bianco consigliato classicamente con piatti a base di pesce, si presta molto bene anche come aperitivo.

Vino rosso di Nero d'Avola in purezza, armonizzato da un lungo affinamento in barrique. Nel realizzare questo vino trovammo spunto da una frequentazione lavorativa avvenuta nel 1996 nella Francia meridionale, dal nord della Garonna sino alle sue foci da Arles ad Aigues-Mortes.
Concepito nel 1998 come vino rosso da bere freddo con il pesce, suscitando perplessità ed ironia, oggi è un riferimeto di mercato ed il nostro vino più venduto.

Fiammato viene prodotto con uve decisamente mature di zone collinari medio alte, per avere un buon apporto di zuccheri e tannini dolci ed un'assistenza del freddo sin dalle pressature, per limitare al massimo l'ossidazione, e poi sottoposte a macerazione brevissima per mantenere al massimo della integrità frutto, profumi e acidità.

Yrnm è il primo nome, di cui si abbia notizia, con cui gli antichi Fenici chiamavano l'Isola di Pantelleria. Dalla brezza marina dell’isola di Pantelleria, uno Zibibbo secco, piacevole, con i profumi di terra e di mare, trasportati dal vento.
Lo Yrnm è un vino inventato negli anni '80 presso la cantina di Pantelleria.