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Vini Rossi

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FIAMMATO

Vino rosso di Nero d'Avola in purezza, armonizzato da un lungo affinamento in barrique. Nel realizzare questo vino trovammo spunto da una frequentazione lavorativa avvenuta nel 1996 nella Francia meridionale, dal nord della Garonna sino alle sue foci da Arles ad Aigues-Mortes.
Concepito nel 1998 come vino rosso da bere freddo con il pesce, suscitando perplessità ed ironia, oggi è un riferimeto di mercato ed il nostro vino più venduto.

Fiammato viene prodotto con uve decisamente mature di zone collinari medio alte, per avere un buon apporto di zuccheri e tannini dolci ed un'assistenza del freddo sin dalle pressature, per limitare al massimo l'ossidazione, e poi sottoposte a macerazione brevissima per mantenere al massimo della integrità frutto, profumi e acidità.

Price €5.86

SMODATO

Smodato viene prodotto con uve Syrah in un vigneto a bassa resa per ettaro le cui uve vengono in parte vendemmiate al punto più spinto di maturazione mentre le altre vengono lasciate in pianta ad appassire per alcuni giorni ancora. I mosti riuniti delle 2 partite vengono poi vinificate e tenute a temperatura controllate ottenendo dopo almeno 2 anni il massimo qualitativo per un vino speciale.

Il risultato è un vino possente, stupefacentemente rotondo in grado di accompagnare un pasto da arrosti decisi sino a dessert secco e ancora. Prodotto in quantità limitata viene prodotto mediamente ogni 2 vendemmie circa, stante la complessità di lavorazione e le variazioni dei climi stagionali.

Price €17.21

CALEA AULISI

Nell’antico dialetto siciliano con Calea si definiva l’uva mentre Aulisi significava “Avolese” e cioè proveniente da Avola. Oggi significa più semplicemente Nero d’Avola. Vino con decisi sentori di spezie, viole ed amarene è sostenuto al palato da una acidità che lo rende assolutamente vocato per piatti di carni rosse, insaccati e formaggi stagionati.

Nero d’Avola IGT Sicilia di notevole struttura ma con sentori di fruttato tipica della varietà, e retrogusto gentile che amplificano la piacevolezza.

Price €9.84

BAARIA NERO D'AVOLA

La linea Baaria è dedicata alla zona costiera che nella dominazione Araba pre Angioina, fu nominata tale per definire Giardini di Agrumi e Vigneti a bordo mare.
I vini che la compongono sono tutti tipicamente siciliani e assolutamente autoctoni.

Nella fattispecie nel Nero d'Avola ogni sorso parla in dialetto Siciliano e ne descrive il tipico gusto della varietà allevata in vigneti di pianura a ridosso del mare dal quale Baaria Nero Avola ha interiorizzato una miscela di brezze domate dal sole e dalla raccolta in giusta maturazione.

Rosso tipicamente isolano, si accompagna ai piatti siciliani in genere per il suo contenuto grado alcolico.

Price €5.33

BAARIA SYRAH

La linea Baaria è dedicata alla zona costiera che nella dominazione Araba pre Angioina, fu nominata tale per definire Giardini di Agrumi e Vigneti a bordo mare.
I vini che la compongono sono tutti tipicamente siciliani ad eccezione del Syrah che si è impiantato splendidamente bene in Sicilia.

Un vino rosso possente, con i tipici sentori e sapori di spezie, cioccolato e fruttuosità dell'uva matura, raccolta ancor fresca.

Baaria Syrah tipicamente angioino, si accompagna ai piatti siciliani in genere con particolare feeling con i grandi piatti di carne, pasticci, selvaggina a e tonno a tranci o a ragù.

Price €5.33

LIGORIO ROSSO

Ligorio Rosso, storica etichetta. Vino di ogni giorno.

Dal profumo intenso, con piacevoli note di ciliegia e liquirizia, e con un gusto corposo proprio del Nero d'Avola, si accompagna egregiamente a piatti di carne, primi ripieni e al forno e formaggi stagionati piccanti. Il vino rosso LIGORIO Miceli è un vino rosso estremamente gradevole e intenso.

Price €2.66