BAARIA GRILLO

Smodato viene prodotto con uve Syrah in un vigneto a bassa resa per ettaro le cui uve vengono in parte vendemmiate al punto più spinto di maturazione mentre le altre vengono lasciate in pianta ad appassire per alcuni giorni ancora. I mosti riuniti delle 2 partite vengono poi vinificate e tenute a temperatura controllate ottenendo dopo almeno 2 anni il massimo qualitativo per un vino speciale.

Il risultato è un vino possente, stupefacentemente rotondo in grado di accompagnare un pasto da arrosti decisi sino a dessert secco e ancora. Prodotto in quantità limitata viene prodotto mediamente ogni 2 vendemmie circa, stante la complessità di lavorazione e le variazioni dei climi stagionali.

PRODOTTO IN ESAURIMENTO

Ligorio Bianco. Il Bianco di ogni giorno.

Ligorio Bianco è un cuvè di due varietà bianche tipiche siciliane, da vitigni Inzolia e Grecanico.
Dal profumo intenso, delicatamente fruttato, con piacevoli note floreali, e con un gusto fresco, con note dolci di Inzolia e la vivacità del Grecanico, si accompagna egregiamente a piatti di pesce, insalate di mare, antipasti e formaggi dolci. Ligorio Bianco è un vino bianco estremamente versatile e gradevolissimo con il pesce.

La linea Baaria è dedicata alla zona costiera che nella dominazione Araba pre Angioina, fu nominata tale per definire Giardini di Agrumi e Vigneti a bordo mare.
I vini che la compongono sono tutti tipicamente siciliani e assolutamente autoctoni.

Nella fattispecie nel Nero d'Avola ogni sorso parla in dialetto Siciliano e ne descrive il tipico gusto della varietà allevata in vigneti di pianura a ridosso del mare dal quale Baaria Nero Avola ha interiorizzato una miscela di brezze domate dal sole e dalla raccolta in giusta maturazione.

Rosso tipicamente isolano, si accompagna ai piatti siciliani in genere per il suo contenuto grado alcolico.

Nato da un idea Miceli nel 1993 con uve nero Avola appena mature e vinificato con una velocissima macerazione.

Il risultato è un vino che ha mantenuto un carattere mascolino e lievemente tannico del rosso ma ingentilito da una femminea fragranza che lo rendono un rosso estremamente elegante e piacevole con la bevibilità di un bianco.

Ottimo apericena, splendido happy hour, meglio se freddo.

Se a pasto suggeriamo di servirlo anche freddo e con il pesce.

Ligorio Rosso, storica etichetta. Vino di ogni giorno.

Dal profumo intenso, con piacevoli note di ciliegia e liquirizia, e con un gusto corposo proprio del Nero d'Avola, si accompagna egregiamente a piatti di carne, primi ripieni e al forno e formaggi stagionati piccanti. Il vino rosso LIGORIO Miceli è un vino rosso estremamente gradevole e intenso.

Vino mosso con deciso e persistente perlage tipico dei vini mossi ottenuti con il metodo Charmat lungo, ma mantenendo la struttura e aromaticità tipico del vitigno Grillo, uno tra i più rappresentativi di Sicilia nel segmento alto delle varietà bianca.

Baaria Inzolia Terre Siciliane, prodotto solo con il vitigno Inzolia 100% e certificato I.G.T. Terre Siciliane.

Un'Inzolia molto tipica, di piacevole frutto e bella mineralità al naso, che si conferma, all'assaggio, in una invitante avvolgenza e in una persistente aromaticità.

Nell’antico dialetto siciliano con Calea si definiva l’uva mentre Aulisi significava “Avolese” e cioè proveniente da Avola. Oggi significa più semplicemente Nero d’Avola. Vino con decisi sentori di spezie, viole ed amarene è sostenuto al palato da una acidità che lo rende assolutamente vocato per piatti di carni rosse, insaccati e formaggi stagionati.

Nero d’Avola IGT Sicilia di notevole struttura ma con sentori di fruttato tipica della varietà, e retrogusto gentile che amplificano la piacevolezza.

La linea Baaria è dedicata alla zona costiera che nella dominazione Araba pre Angioina, fu nominata tale per definire Giardini di Agrumi e Vigneti a bordo mare.
I vini che la compongono sono tutti tipicamente siciliani ad eccezione del Syrah che si è impiantato splendidamente bene in Sicilia.

Un vino rosso possente, con i tipici sentori e sapori di spezie, cioccolato e fruttuosità dell'uva matura, raccolta ancor fresca.

Baaria Syrah tipicamente angioino, si accompagna ai piatti siciliani in genere con particolare feeling con i grandi piatti di carne, pasticci, selvaggina a e tonno a tranci o a ragù.