BAARIA SYRAH

La linea Baaria è dedicata alla zona costiera che nella dominazione Araba pre Angioina, fu nominata tale per definire Giardini di Agrumi e Vigneti a bordo mare.
I vini che la compongono sono tutti tipicamente siciliani e assolutamente autoctoni per la selezione delle uve, territorio e tecniche di produzione.

Baaria Grillo è vino siciliano. Si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Ha un sapore Avvolgente e pulito e con una sapidità perfettamente equilibrata.

Vino mosso con deciso e persistente perlage tipico dei vini mossi ottenuti con il metodo Charmat lungo, ma mantenendo la struttura e aromaticità tipico del vitigno Grillo, uno tra i più rappresentativi di Sicilia nel segmento alto delle varietà bianca.

Nell’antico dialetto siciliano con Calea si definiva l’uva mentre Aulisi significava “Avolese” e cioè proveniente da Avola. Oggi significa più semplicemente Nero d’Avola. Vino con decisi sentori di spezie, viole ed amarene è sostenuto al palato da una acidità che lo rende assolutamente vocato per piatti di carni rosse, insaccati e formaggi stagionati.

Nero d’Avola IGT Sicilia di notevole struttura ma con sentori di fruttato tipica della varietà, e retrogusto gentile che amplificano la piacevolezza.

Smodato viene prodotto con uve Syrah in un vigneto a bassa resa per ettaro le cui uve vengono in parte vendemmiate al punto più spinto di maturazione mentre le altre vengono lasciate in pianta ad appassire per alcuni giorni ancora. I mosti riuniti delle 2 partite vengono poi vinificate e tenute a temperatura controllate ottenendo dopo almeno 2 anni il massimo qualitativo per un vino speciale.

Il risultato è un vino possente, stupefacentemente rotondo in grado di accompagnare un pasto da arrosti decisi sino a dessert secco e ancora. Prodotto in quantità limitata viene prodotto mediamente ogni 2 vendemmie circa, stante la complessità di lavorazione e le variazioni dei climi stagionali.

PRODOTTO IN ESAURIMENTO

La linea Baaria è dedicata alla zona costiera che nella dominazione Araba pre Angioina, fu nominata tale per definire Giardini di Agrumi e Vigneti a bordo mare.
I vini che la compongono sono tutti tipicamente siciliani e assolutamente autoctoni.

Nella fattispecie nel Nero d'Avola ogni sorso parla in dialetto Siciliano e ne descrive il tipico gusto della varietà allevata in vigneti di pianura a ridosso del mare dal quale Baaria Nero Avola ha interiorizzato una miscela di brezze domate dal sole e dalla raccolta in giusta maturazione.

Rosso tipicamente isolano, si accompagna ai piatti siciliani in genere per il suo contenuto grado alcolico.

Ligorio Bianco. Il Bianco di ogni giorno.

Ligorio Bianco è un cuvè di due varietà bianche tipiche siciliane, da vitigni Inzolia e Grecanico.
Dal profumo intenso, delicatamente fruttato, con piacevoli note floreali, e con un gusto fresco, con note dolci di Inzolia e la vivacità del Grecanico, si accompagna egregiamente a piatti di pesce, insalate di mare, antipasti e formaggi dolci. Ligorio Bianco è un vino bianco estremamente versatile e gradevolissimo con il pesce.

Ligorio Rosso, storica etichetta. Vino di ogni giorno.

Dal profumo intenso, con piacevoli note di ciliegia e liquirizia, e con un gusto corposo proprio del Nero d'Avola, si accompagna egregiamente a piatti di carne, primi ripieni e al forno e formaggi stagionati piccanti. Il vino rosso LIGORIO Miceli è un vino rosso estremamente gradevole e intenso.

Baaria Inzolia Terre Siciliane, prodotto solo con il vitigno Inzolia 100% e certificato I.G.T. Terre Siciliane.

Un'Inzolia molto tipica, di piacevole frutto e bella mineralità al naso, che si conferma, all'assaggio, in una invitante avvolgenza e in una persistente aromaticità.

Nato da un idea Miceli nel 1993 con uve nero Avola appena mature e vinificato con una velocissima macerazione.

Il risultato è un vino che ha mantenuto un carattere mascolino e lievemente tannico del rosso ma ingentilito da una femminea fragranza che lo rendono un rosso estremamente elegante e piacevole con la bevibilità di un bianco.

Ottimo apericena, splendido happy hour, meglio se freddo.

Se a pasto suggeriamo di servirlo anche freddo e con il pesce.